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Gofio escaldado

escaldon de gofio o gofio escaldado

Ya sabemos que el gofio es un alimento perteneciente a la cocina canaria con un alto valor nutritivo y además muy gustoso. Aquí te traemos un delicioso plato típico canario. El escaldón, o gofio escaldado.

El gofio escaldado un plato ideal para empezar a picotear o como acompañante, sobre todo en invierno, ya que es un plato que se sirve en caliente. Hay diferentes formas de prepararlo, pero nosotros te vamos a mostrar la que más nos gusta.

Además es muy fácil de preparar, ideal para salir del paso si nos llegan visitas y quedar como reyes de la cocina. ¿Sabes cómo elaborar gofio escaldado? Aquí te lo mostramos.

Receta canaria para 4 personas de gofio escalado o escaldón

Ingredientes del gofio escaldado:

  • 1 litro de caldo de pescado colado.
  • Una rama hierbahuerto.
  • Un cuarto de cebolla morada cruda bien troceada.
  • 1 diente de ajo.
  • Un cuarto de kilo de gofio.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Modo de preparación del gofio escaldado:

Primeramente preparamos el caldo de pescado. Te recomendamos un caldo natural casero que lo puedes hacer con restos de pescado. El caldo de vieja suele quedar muy sabroso y es ideal para el escaldón. Debe estar muy caliente.

Majamos el diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra y lo reservamos.

Colocamos el gofio en una fuente junto con la hierbahuerto y poco a poco incorporamos el caldo caliente despacio sin dejar de remover para que no se formen grumos.

Cuando hallamos añadido todo el caldo, incorporaremos la cebolla troceada y el majado de ajo con aceite y lo dejaremos reposar durante 5 minutos.

Y ya tenemos nuestro gofio escaldado listo en un momento. ¡Ahora toca disfrutar!

¿Sabes cómo elaborar el gofio escaldado y tienes tu propia receta? Por favor, déjala en el comentario para que todos podamos disfrutarla.